Lexikon über die wichtigsten Mikronährstoffe

Funktionen

• wirkt synergistisch mit Eisen beim Aufbau von roten Blutkörperchen
• beteiligt an der Synthese der Geschlechtshormone (Testosteron und Östrogen)
• erhält die Sehkraft (vor allem wenn es dunkel wird)
• stärkt das Immunsystem
• unterstützt das Zellwachstum in vielen Geweben und Strukturen
• hilft beim Erhalt von Nervenzellen im Gehirn, Rückenmark und Nervenbahnen

Auslöser von Störungen des Vitamin A Haushalts

• unzureichende Zufuhr
• Medikamente können die Aufnahme verringern (z. B. Abführmittel oder Cholesterinsenker)
• Rauchen, besonders das darin enthaltenen Schwermetall Cadmium kann den Abbau von Vitamin A beschleunigen
• Alkohol, besonders regelmäßig und in großer Menge beeinträchtigt sowohl die Aufnahme, also auch die Speicherung und Mobilisierung

Folgen einer Störung bzw. eines Mangels

• Fruchtbarkeitsstörungen
• erhöhtes Risiko für Nierensteine
• chronische Müdigkeit
• Wachstumsstörungen bei Kindern
• Haare und Nägel werden trocken und spröde
• Hautprobleme wie Ausschläge aber auch trockene und juckende Haut
• Augenprobleme wie schlechte Sicht in der Nacht, rote und gereizte Augen
• Geruch- und Tastsinn lassen nach
• das Risiko für Herzerkrankungen steigt.

Funktionen

• stärkt das Immunsystem
• bremst Entzündungen
• stärkt den Herzmuskels und schützt die Gefäßinnenwände
• reguliert die Blutfettwerte
• stärkt Knochen und Zähne
• an div. Stoffwechselvorgängen beteiligt
• Schutz der Nervenbahnen

Auslöser von Störungen im Vitamin D Haushalt

• mangelnde Sonnenstunden
• Schwermetalbelastung
• Nierenleiden
• Störungen im Verdauungstrakt wodurch Fette und fettlösliche Vitamine schlecht aufgenommen werden
• im Alter lässt die natürliche Produktion in der Haut nach

Folgen einer Störung bzw. eines Mangels

• Infektanfälligkeit u. a. auch für Lungenentzündung
• gestörter Menstruationszyklus 
• Reizdarm
• Hör- und Sehschwäche
• erhöhtes Diabetesrisiko
• Arthritis
• Demenz

Funktion

• Schutz der Zellmembran
• Hemmung der Verklumpung des Blutes
• starkes Antioxidans
• hilft das Immunsystem einsatzbereit zu halten

Auslöser von Störungen im Vitamin E Haushalt

• oxidativer Stress durch Rauchen und übermäßigem Alkoholkonsum
• Störungen im Verdauungstrakt wodurch Fette und fettlösliche Vitamine schlecht aufgenommen werden
• unzureichende Zufuhr oder erhöhter Bedarf 

Folgen einer Störung bzw. eines Mangels

• Muskelschwund (auch beim Herzmuskel)
• verringerte Zellwandstärke was bis zur Blutarmut führen kann
• Rheuma (erhöhtes Risiko)
• Schlaganfall und Herzinfarkt (erhöhtes Risiko)

Funktion

• es sorgt für eine optimale Blutgerinnung
• es schützt das Gewebe in dem es dafür sorgt, dass Kalzium im Gewebe und in den Gefäßen nicht so leicht kristallisiert
• der gleiche Mechanismus sorgt dafür, dass Kalzium in die Knochen kommt und diese somit stärkt. Es hemmt auch den Knochenabbau
• es ist ein starkes Antioxidans

Auslöser von Störungen im Vitamin K Haushalt

• Medikamente wie ein Breitband-Antibiotikum schaden oft der Darmflora. Da Vitamin K aber die Darmbakterien braucht, kann es zum Mangel kommen
• Leberschäden, durch z. B. sehr hohen Alkoholkonsum verhindern das Recycling des Vitamins
• Bei Funktionsstörung der Gallenblase oder der Bauchspeicheldrüse wird die Aufnahme gehemmt.
• Chronische Darmerkrankungen haben den selben Effekt

Folgen einer Störung bzw. eines Mangels

• Insulin-Sensitivität sinkt = Störung des Zuckerstoffwechsels
• Blutgerinnungsstörungen
• Verkalkung der Gefäße und des Gewebes
• Knochen können brüchig werden

Funktion

• besondere Bedeutung für den Stoffwechsel von Neurotransmittern und daher für das Nervensystem wichtig
• spielt eine Rolle bei der Synthese von Kollagen
• lebenswichtiges Coenzym für die Energieproduktion

Auslöser von Störungen im Vitamin B1 Haushalt

• zu geringe Zufuhr, da in wenigen Lebensmitteln vorhanden
• zu hoher Kaffee- und Teekonsum
• erhöhter Bedarf bei Krankheit (Fieber), beim Stillen, bei Stress und intensivem körperlichen Training
• zu hoher Alkoholkonsum was die Umwandlung in die aktive Form stark beeinträchtigt

Folgen einer Störung bzw. eines Mangels

• schlechte Wundheilung
• Schwächung des Immunsystems
• Muskelschwäche (vor allem in den Waden)
• Hautveränderungen (auch der Schleimhäute)
• Tinnitus
• psychische Probleme von leichter Gereiztheit bis zu Depressionen
• niedriger Blutdruck und häufiger Herzklopfen

Funktion

• wichtig für das Gewebewachstum
• antioxidative Wirkung in den Zellen
• wichtig für die Energieproduktion in den Mitochondrien (Abbau von Zucker und Fett als Zellenergie)

Auslöser von Störungen im Vitamin B2 Haushalt

• erhöhter Bedarf bei starken Verletzungen und Verbrennungen
• bestimmte Medikamente (Beta-Blocker, bestimmte Antibiotika und Antidepressiva) verschlechtern den B2 Status
• Reizdarm und Durchfall beeinträchtigen die Aufnahme

Folgen einer Störung bzw. eines Mangels

• Blutarmut
• rissige Mundwinkel
• Antriebslosigkeit bis hin zu Depressionen
• lichtempfindliche und gerötete Augen
• schmerzhaft juckende und gerötete Haut im Gesicht und den Genitalien

Funktion

• im Zusammenspiel mit Insulin reguliert es den Blutzuckerspiegel
• senkt LDL-Cholesterin und erhöht HDL-Cholesterin (LDL="schlecht"; HDL= sehr gut!)
• unerlässlich für die DNS Reparatur
• für die reibungslose Funktion von über 200 Enzymen verantwortlich
• entzündungshemmende Wirkung und in der Leber als stark wirkendes Antioxidans wirkend

Auslöser von Störungen im Vitamin B3 Haushalt

• erhöhter Bedarf bei starken Verletzungen, Fieber, Verbrennungen und Krebs
• mangelnde Zufuhr, z. B. durch sehr eiweißarme Ernährung
• Medikamente die auch einen B6 Mangel erzeugen, wirken sich auf den B3 Status aus
• starker Alkoholkonsum beeinträchtigt den Status erheblich

Folgen einer Störung bzw. eines Mangels

• Angstzustände und Schlaflosigkeit
• Kopfschmerzen
• in Extremfällen Psychosen wie Halluzinationen oder Schizophrenie
• Gereiztheit und Emotionsschwankungen
• Hautprobleme wie Risse, Rötung und Verhärtung (vor allem bei Stellen die dem Sonnenlicht ausgesetzt sind)
• gesprungene Lippen
• Entzündung der Zunge

Funktion

• Bildung von Hämoglobin
• wichtig für die Synthese von Fetten
• beteiligt an der Umwandlung von Proteinen und Kohlenhydraten in Glukose
• Bildung von B3 (Niacin)
• beteiligt an der Proteinsynthese

Auslöser von Störungen im Vitamin B6 Haushalt

• erhöhter Bedarf, z. B. Wachstum bei Jugendlichen und Kindern aber auch im Alter da weniger B6 aufgenommen wird
• Begleiterscheinung von chronischen Erkrankungen wie Diabetes, Asthma, Nierenleiden aber auch verschiedener Krebserkrankungen
• schlechtere Aufnahme durch z. B. Darmreizungen, Leberschäden oder auch Durchfall

Folgen einer Störung bzw. eines Mangels 

• größere Neigung zu Gallensteinen
• erhöhtes Risiko von Arteriosklerose
• Blutarmut
• verstärkter kognitiver Abbau bei älteren Menschen
• Brennen und Kribbeln in den Händen und Füßen
• Muskelzuckungen und Krämpfe
• Kopfschmerzen
• Schlaflosigkeit

Funktion

• DNS-Methylierung - was eine der wichtigsten epigenetischen Veränderungen erst ermöglicht
• zentrale Rolle bei der Synthese wichtiger Proteine
• an der DNS Produktion beteiligt
• enorm wichtig bei der Entwicklung des Fötus - vor allem bei der Formung des Zentralnervensystems

Auslöser von Störungen im Vitamin B9 Haushalt

• Medikamente wie z. B. Aspirin, Methorexat
• hoher Alkoholkonsum
• erhöhter Bedarf, z. B. bei chronischen Krankheiten wie Entzündungen des Verdauungstraktes und der Atemwege, aber auch bei Schuppenflechte

Folgen einer Störung bzw. eines Mangels

• Auslösen von Fehlgeburten
• Entwicklungsstörungen des Fötus
• Reizbarkeit bis hin zu Depressionen
• Angstzustände
• Entzündungen im gesamten Bereich des Verdauungstraktes, angefangen im Mund

Funktion

• von enormer Bedeutung für die Energieproduktion in den Mitochondrien
• Schutz von Nervensträngen
• an der DNS Produktion beteiligt
• Bildung der roten Blutkörperchen
• wichtig um Folsäure (Vitamin B9) in seine aktive Form zu bringen

Auslöser von Störungen im Vitamin B12 Haushalt

• vegetarische und vegane Ernährung, wenn sie nicht gut geplant ist
• Lebererkrankungen
• massiver Alkoholkonsum
• nachlassende Aufnahmefähigkeit im Alter
• Magen- und Darmerkrankungen wie Gastritis, Probleme der Bauchspeicheldrüse, Morbus Crohn

Folgen einer Störung bzw. eines Mangels

• Konzentrationsschwäche
• körperliche Schwäche - kraftlos
• Taubheit und Kribbeln in Händen und Füßen
• schlechter Allgemeinzustand
• Störungen des Geruchs- und Geschmackssinns
• verminderte Sehkraft (bis hin zu blinden Flecken)

Funktion

• Stärkung des Immunsystems u. a. durch Hemmung der Virusvermehrung)
• Durch die Kontrolle des Histaminspiegels hemmt es Allergien, Asthma und auch Magengeschwüre
• Cofaktor für die Synthese von Kollagen
• Förderung der Eisenaufnahme
• Hilft bei der Leberentgiftung sowie Ausscheidung von Medikamenten
• starkes Antioxidans
• beteiligt am Cholesterinabbau
• entzündungshemmend
• maßgeblicher Faktor bei der Carnitinsysthese

Auslöser von Störungen im Vitamin C Haushalt

• unzureichende Zufuhr 
• Medikamente wie Aspirin und Cortisonpräparate können den Status verschlechtern
• Rauchen begünstigt den Abbau enorm und führt annähernd zur Verdoppelung des Bedarfs
• erhöhter Bedarf durch z. B. Wachstum, Stillen oder Schwangerschaft
• starker Stress (physisch und psychisch)
• Chronische Erkrankungen wie Diabetes, Bronchitis, Arthritis und einigen mehr

Folgen einer Störung bzw. eines Mangels

• erhöhte Anfälligkeit für Infektionen
• Schwäche und Müdigkeit
• entzündetes und/oder blutiges Zahnfleisch
• raue Haut
• Symptome von Allergien werden verstärkt
• erhöhtes Risiko von Herzerkrankungen und Arthritis
• Veränderung der Persönlichkeit

Funktion

• stärkt Knochen und Zähne
• Beruhigung des Nervensystems vor allem bei Stress
• Reduzierung von Muskelkrämpfen
• Wichtig für den Energiestoffwechsel
• Cofaktor für die Testosteron-Synthese
• Regulierung des Säure-Basen-Haushalts
• Regulierung der Herzfunktion
• es reguliert die Durchlässigkeit der Zellmembran
• besonders wichtig für den Zuckerstoffwechsel (Glukose-Verwertung)
• wichtiger Cofaktor bei der Dopaminbildung

Auslöser von Störungen im Magnesium Haushalt

• erhöhter Verbrauch z. B. durch viel Sport oder große Hitze (Magnesiumverlust über den Schweiß) aber auch bei Schwangerschaft, Stillzeit und im Wachstum
• Stress (physisch und psychisch)
• hohe Zufuhr von Eiweiß und Kalzium
• Medikamente zur Entwässerung bei langfristiger Einnahme
• Magen-Darm-Erkrankungen
• hoher Alkoholkonsum
• Mangel an B-Vitaminen
• zu geringe Zufuhr über die Nahrung

Folgen einer Störung bzw. eines Mangels

• Übelkeit
• Muskelkrämpfe und Muskelzittern
• Schlaflosigkeit und bei starkem Mangel auch Gedächtnisstörungen
• Herzrhythmus-Störungen
• erhöhtes Diabetesrisiko
• gesenkter Vitamin D Status
• fragile Knochen
• begünstigt Entzündungen
• Schwächung des Immunsystems

Funktion

• erhalt der Knochen (ca. 1 kg Kalzium steckt in den Knochen des menschlichen Körpers)
• wichtiger Faktor in Bezug auf das Blutgerinnungssystem
• wichtiger Cofaktor bei der Dopaminbildung
• reguliert die Reizleitung zwischen den Nervenzellen
• Erhaltung der Herzmuskelfunktion

Auslöser von Störungen im Kalzium Haushalt

• Verdauungsstörungen und  Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts
• Medikamente z. B. Entwässerungs- und Abführmittel
• Bewegungsmangel
• Mangel an Vitamin D
• unzureichende Zufuhr
• erhöhter Verbrauch durch hohe Zufuhr an Eiweiß, starkem Stress oder Veränderung der hormonellen Situation (z. B. Menopause)

Folgen einer Störung bzw. eines Mangels

• vermehrt Muskelkrämpfe
• schlechte Zähne und schlechtes Zahnfleisch
• erhöhte Blutungsneigung
• Osteoporose
• erhöhte Erregbarkeit des Nervensystems

Funktion

• beteiligt am Transport von Sauerstoff im Blut
• Speicherung von Sauerstoff in den Muskeln
• beteiligt an div. Stoffwechselvorgängen
• beteiligt am Energiestoffwechsel, da Bestandteil von wichtigen Enzymen

Auslöser von Störungen im Eisen Haushalt

• hohe Verluste durch z. B. starke Blutungen, Blutspenden, Menstruation aber auch Leistungssport
• Nierenerkrankungen
• Magen- und/oder Darmblutungen
• übermäßiger Alkoholkonsum
• unzureichende Zufuhr - besonders bei vegetarischer und veganer Ernährung
• erhöhter Bedarf während der Schwangerschaft, Stillzeit und im Wachstum

Folgen einer Störung bzw. eines Mangels

• Blutarmut
• Kognitive Störungen
• Muskelkrämpfe, besonders bei Sportlern
• blasse und spröde Haut
• Appetitlosigkeit
• Kopfschmerzen
• Risse in den Mundwinkeln

Funktion

• beteiligt an sehr vielen Stoffwechselprozessen
• Regulierung des Säure-Basen-Haushalts
• beteiligt am Abbau von Alkohol im Körper
• beteiligt an der Eiweißverdauung
• unverzichtbar für ein funktionierendes Immunsystem
• hemmt Entzündungen
• benötigt für die DNS-Synthese
• benötigt für die Bildung div. Hormone, u. a. Testosteron, Insulin, Schilddrüsen- und Wachstumshormone
• schützt die Zellen vor Schädigung und hilft bei der Reparatur beschädigter Zellen
• reguliert den arteriellen Blutdruck

Auslöser von Störungen im Zink Haushalt

• unzureichende Zufuhr - vor allem bei vegetarischer und veganer Ernährung, bei Kindern und Heranwachsenden
• entzündliche Darmerkrankungen und verminderte Tätigkeit der Bauchspeicheldrüse
• Nieren- und/oder Lebererkrankungen
• Infektionen
• Blutarmut
• erhöhter Bedarf, z. B in der Schwangerschaft und Stillzeit, aber auch auch bei Stress und Leistungssport
• Diabetes mellitus

Folgen einer Störung bzw. eines Mangels

• Wachstumsstörungen und -verzögerungen
• Haarausfall
• weiße Flecken in den Fingernägeln
• schlecht funktionierendes Immunsystem, daher anfällig für Infektionen
• Lebererkrankungen
• Durchfall
• verminderter Geschmacks- und Geruchssinn
• Unfruchtbarkeit
• Appetitlosigkeit

Funktion

• essentiell für die Bildung von Schilddrüsenhormonen
• positiver Effekt auf den Fettstoffwechsel
• Antioxidans und daher Fänger von freien Radikalen
• in kleinem Rahmen für das Immunsystem erforderlich

Auslöser von Störungen im Jod Haushalt

• unzureichende Zufuhr, da nur noch wenig Jod in den Lebensmitteln vorhanden ist. Wir haben mittlerweile eine geradezu an Jod verarmten Boden.

Folgen einer Störung bzw. eines Mangels

• Hormonmangel in der Schilddrüse
• Vergrößerung der Schilddrüse
• Zysten in der Schilddrüse
• unter Umständen auch Schilddrüsenkrebs

Funktion

• Stimulation der Antikörperproduktion
• beteiligt an der Aktivierung und Umwandlung von Schilddrüsenhormonen
• Zellschutz durch Enzyme in denen Selen ein Bestandteil ist
• beteiligt an der Produktion von Spermien
• Zell- und Gewebeschutz als Antioxidans

Auslöser von Störungen im Selen Haushalt

• unzureichende Zufuhr, da der Selenanteil, je nach Wuchsregion, beim selben Produkt stark schwankt
• Belastung durch Schwermetalle im Körper reduzieren die Aufnahme von Selen
• anhaltende Verdauungsprobleme - dadurch verminderte Aufnahme
• chronische Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und auch Zöliakie

Folgen einer Störung bzw. eines Mangels

• Schwächung des Immunsystems
• Herzinsuffizienz und Herzvergrößerung
• rheumatische Beschwerden
• Schwangerschaftsdiabetes
• Veränderung der Haarstruktur
• Muskelschwäche
• Augenerkrankungen